HOT ! DVD 新むきもの技法 全10巻セット 草林舎 定価77143円 【未開封】

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。。【新品未開封】日本名城紀行 特別愛蔵版　8DVDセット。熊田曜子　DVDセット。【DVD】無意識の魔術　苫米地英人。中井マサルのZERO-G TOUCH。TOSHIBA REGZA DVDプレーヤー ブラック。NHK さわやか自然百景　DVD BOX　東・西日本版。【DVD】 Man Dome Tour 2024 RAYS 初回　通常盤。【美品】ニルヴァーナ DVD CD 苫米地英人 自己啓発 スピリチュアル（完品）。ケアマネ受験対策DVD。新品未使用　三浦賞　日本機械学会　機械工学便覧　DVD-ROM 未開封。新品ケース付 葵 徳川三代 全13巻セット。たけしのコマ大　数学科　DVD。がんを克服するための食事療法 DVD 改訂版。荒木式　断糖肉食ダイエット　DVD2枚組　エリート医師が確立したダイエット法。さ*ら様 FateZERO Blu-rayBox セット。ユーキャン 映像で綴る 昭和の流行歌 DVD　全10巻　1巻以外は未開封。おかえり 村井美樹 DVD